Kasani(Chicory) cultivation

 

Kasani(Chicory) cultivation

विवरण

आम चिकोरी, सिचोरियम इंटीबसAsteraceae परिवार की एक बारहमासी जड़ी बूटी है जिसे हरे सलाद के रूप में उपयोग के लिए उगाया जाता है। आम तौर पर, कासनी के पौधों में एक सीधा विकास आदत होती है जिसमें कई लांसोलेट (लांस के आकार की) पत्तियां खड़ी उपजी से शाखाएं होती हैं। बेसल पत्तियां 25 सेमी (9.8 इंच) लंबाई तक पहुंच सकती हैं और स्पैटुलेट (चम्मच के आकार की) होती हैं और हरे या लाल रंग की हो सकती हैं। तनों पर खण्डों (संशोधित पत्तियों) की दो पंक्तियाँ होती हैं, भीतरी लंबी और खड़ी होती हैं और बाहरी छोटी और फैली हुई होती हैं। पत्ते आमतौर पर बालों में ढके होते हैं। पौधे चमकीले नीले या कभी-कभी गुलाबी या सफेद फूल पैदा करता है जो व्यास में 2-4 सेमी (0.79-1.6 इंच) होते हैं। चिकोरी 0.6-1.2 मीटर (2.0-3.9 फीट) की ऊंचाई तक बढ़ सकता है और आमतौर पर द्विवार्षिक के रूप में उगाया जाता है। चिकोरी को विविधता से भी संदर्भित किया जा सकता है और इनमें आम कासनी, इतालवी सिंहपर्णी, विटलोफ, बेल्जियम एंडिव और रेडिकचियो शामिल हैं।

उपयोग

चिकोरी का उपयोग मुख्य रूप से इसके पत्तों के लिए उगाई जाती है जिनका उपयोग सलाद के रूप में या पकाकर किया जाता है। विटलोफ किस्म को इसकी जड़ के लिए भी उगाया जाता है जिसे जमीन में डाला जा सकता है और कॉफी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रचार

बुनियादी आवश्यकताएं घर के बगीचे के लिए कई प्रकार के चिकोरी उपलब्ध हैं और चुनी हुई किस्म अंततः इसके वांछित उपयोग पर निर्भर करती है। रेडिकियो प्रकार उनकी पत्तियों के लिए उगाए जाते हैं जबकि विटलोफ प्रकार उनकी जड़ों और पत्तियों के लिए उगाए जा सकते हैं। चिकोरी एक ठंडे मौसम की फसल है और रेडिकियो किस्मों को पैदा करने के लिए ठंडे तापमान की आवश्यकता होती है। ६.५ और ७.२ के बीच पीएच के साथ उपजाऊ, अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी में पौधे सबसे अच्छे से विकसित होंगे और पूर्ण सूर्य का प्रकाश चाहिए।चिकोरी को सीधे बीजों से बोया जा सकता है।बीज को 0.6 सेमी की गहराई तक बोया जाना चाहिए। यदि आप रोपाई करना चाहते हैं तो पहले पौधशाला तैयार करें पौधे रोपाई के लिए लगभग 5 से 6 सप्ताह तैयार हो जाते हैं।पौधे से पौधे के बीच की दूरी 20-22 सेमी रखें और पंक्तियों के बीच की दूरी 25 27 सेमी की दूरी पर रोपाई करें। सीधे बीजारोपण के लिए बीजों को उचित दूरी बना कर बुआई करना चाहिए। पौधों को घास की कतरनों या पत्तियों जैसे जैविक गीली घास की एक परत से ढंक देना चाहिए जिससे मिट्टी में नमी को संरक्षित करते हुए खरपतवारों को दबाने में मदद करेगा। कड़वे स्वाद वाले पत्तों के विकास को रोकने के लिए पौधों को विकास के दौरान नम रखा जाना चाहिए। कासनी को आम तौर पर एक सप्ताह में 1 से 2 इंच पानी की आवश्यकता होती है लेकिन यह मिट्टी के प्रकार और मौजूदा जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करेगा। फसल काटने वाले रेडिकियो किस्मों की कटाई तब करनी चाहिए जब पत्तियाँ अपने पूर्ण आकार तक पहुँच जाएँ। कटाई में देरी नहीं करनी चाहिए क्योंकि इससे पत्तियों में कड़वा स्वाद आता है। सिर के ठीक नीचे तने से काटने के लिए तेज चाकू से पौधे से सिर काट लें। पत्तियों के लिए उगाई जाने वाली विटलोफ किस्मों की कटाई तब करनी चाहिए जब पत्तियाँ युवा और कोमल हों। यदि पौधों को उनकी जड़ों के लिए उगाया जा रहा है तो उन्हें अंतिम ठंढ की तारीख से ठीक पहले मिट्टी से खींच लेना चाहिए। पत्तियों को सिरे से लगभग 2.5 सेमी तक काटा जाना चाहिए और जड़ों को एक समान आकार में छंटनी चाहिए।

सामान्य कीट और रोग

कवक सम्बन्धी रोग

एन्थ्रेक्नोज(माइक्रोडोचियम पैंटोनियम) 

लक्षण

छोटे गोलाकार या अनियमित आकार के सूखे धब्बे जो पत्तियों पर भूरे से भूरे रंग के होते हैं; अधिक संख्या में धब्बे पत्ती के मरने का कारण बन सकते हैं; घाव आपस में मिलकर बड़े परिगलित पैच बना सकते हैं जिससे पत्तियाँ पीली होकर मुरझा जाती हैं; सूखे केंद्रों में घाव विभाजित या दरार हो सकते हैं

कारण 

अत्यधिक नमीं व गर्म परिस्थितियों के कारण होता है। 

प्रबंध

रोग का नियंत्रण बोने से पहले बीजों को गर्म पानी से उपचारित करें;अच्छी मिट्टी की जल निकासी वाले क्षेत्र में पौधे लगाएं; सभी क्रूसिफेरस खरपतवारों को हटा दें जो कवक को बढ़ावा देने का काम कर सकते हैं। 

डाउनी मिल्ड्यू(ब्रेमिया लैक्टुके) 

लक्षण

इसमें युवा पत्ते सूख कर गिरने लगते हैं ; और पुराने पत्ते पतले होकर मुङने लगते हैं ;पत्तियों के नीचे हल्के सफेद रंग के फफूंद दिखता है। 

कारण 

रोग ठंडी व नम स्थितियों में होता है। संक्रमित बीज के माध्यम से फैल सकता है। 

प्रबंध

रोग को मुख्य रूप से प्रतिरोधी किस्मों को लगाकर और/या उपयुक्त कवकनाशी लगाने से नियंत्रित किया जाता है

फुसैरियम विल्ट (फुसैरियम एसपीपी) 

लक्षण

पत्तों का पीला पड़ कर गिरना। 

कारण 

उच्च तापमान और जादा वर्षा के कारण इसके प्रसार को बढ़ावा देते हैं। 

सेप्टोरिया ब्लाइट (सेप्टोरिया लैक्टुके) 

लक्षण

सबसे पुराने पौधे की पत्तियां छोटे और अनियमित आकार के होने लगते हैं। बाद में भूरे रंग के धब्बे होकर सूख जाते हैं। पत्ती के धब्बे में क्लोरोटिक हेलो हो सकते हैं। यदि पौधा गंभीर रूप से संक्रमित है, तो घाव आपस में मिलकर बड़े परिगलित पैच बना सकते हैं, पत्तियां मुरझा सकती हैं और पौधे की मृत्यु हो सकती है। 

कारण 

कवक संक्रमित बीज और फसल के मलबे में जीवित रहता है; रोग नम या गीली स्थितियों में फैलता है।

प्रबंध

रोगज़नक़ मुक्त बीज रोपें; उन क्षेत्रों में पौधे लगाएं जहां सेप्टोरिया असामान्य है। आदर्श रोपण स्थल कम वर्षा वाले क्षेत्रों में होने चाहिए। रोपण से पहले बीजों के गर्म पानी के उपचार से रोग के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है। 

सफेद मोल्ड (स्क्लेरोटिनिया स्क्लेरोटियोरम) 

लक्षण

पौधे के किसी भी भाग पर प्रचुर मात्रा में सफेद मायसेलियम (धागे जैसी कवक संरचना); बाहरी पत्तियों का मुरझाना जो पूरे पौधे के प्रभावित होने तक अंदर की ओर फैलता है; पत्तियों पर नरम पानी के घाव; पत्ते गिर जाते हैं और मिट्टी की सतह पर गिर जाते हैं। 

कारण 

विभिन्न प्रकार की फसलों पर ठंडे नम क्षेत्रों में आम; कवक मिट्टी में 8-10 साल तक जीवित रह सकता है। 

प्रबंध

कम से कम 3 वर्षों के लिए फसल को गैर-पोषक (जैसे अनाज) में घुमाएं; खरपतवार नियंत्रण; पर्याप्त दूरी वाली पंक्तियों में रोपण करके घने विकास से बचें; पौधों को पतला करने के तुरंत बाद फफूंदनाशकों के प्रयोग से रोग काफी कम हो जाता है; मिट्टी की गहरी जुताई करे। 

जीवाणु जनित रोग

बैक्टीरियल सॉफ्ट रॉट(एर्विनिया प्रजाति) 

लक्षण

इसमें घाव बन जाता है जिसमें से पानी जैसा निकलता और यह फैलकर क्रीम रंग के ऊतक का एक बड़ा सड़ा हुआ द्रव्यमान बनाते हैं जो नीचे तरल होता है। घावों की सतह से जो पानी निकालती है जो हवा के संपर्क में आने पर तन, गहरा भूरा या काला हो जाता है। 

कारण

औजारों और सिंचाई के पानी से बैक्टीरिया आसानी से फैल जाते हैं; गर्म, नम परिस्थितियों के अनुकूल रोग का उद्भव; घावों के माध्यम से बैक्टीरिया पौधे में प्रवेश करते हैं। 

प्रबंध

जीवाणु नरम सड़ांध के लिए रासायनिक उपचार उपलब्ध नहीं हैं, नियंत्रण सांस्कृतिक प्रथाओं पर निर्भर करता है। फसलों को बदलकर लगायें; गोभी को अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी या उठी हुई क्यारियों में रोपें। सिरों को केवल तभी काटें जब वे सूख जाएं। फसल के दौरान सिर को नुकसान पहुंचाने से बचें। 

अन्य रोग

बॉटम रॉट(Rhizoctonia solani) 

लक्षण

निचली पत्तियों पर छोटे लाल से भूरे रंग के धब्बे, आमतौर पर मध्य शिरा के नीचे जो तेजी से फैल सकते हैं जिससे पत्तियां सड़ जाती हैं; पत्ती के घावों से एम्बर रंग का तरल निकल सकता है; जैसे ही तना सड़ता है, लेट्यूस का सिर पतला और भूरा हो जाता है और ढह जाता है; संक्रमित ऊतक में एक तन या भूरे रंग की मायसेलियल वृद्धि दिखाई दे सकती है। 

कारण 

मिट्टी में फसल के मलबे पर फंगस जीवित रहता है; गर्म, आर्द्र मौसम के अनुकूल रोग का उद्भव। 

प्रबंध

कवकनाशी अनुप्रयोग के साथ सांस्कृतिक नियंत्रण को मिलाकर रोग को सबसे प्रभावी ढंग से प्रबंधित किया जाता है; रोपण से पहले मिट्टी की जुताई; फसलों को नियमित रूप से घुमाएं; फसल के करीब सिंचाई से बचें; मिट्टी के साथ पत्ती के संपर्क को कम करने के लिए एक सीधी वृद्धि की आदत वाले पौधे की किस्में; उपयुक्त पर्ण कवकनाशी लागू करें।